طرز تهیه کمپوت الوئه ورا


پیروی مقاله قبلی  که گیاه  آلوئه ورا و فواید آن را برای سلامتی توضیح دادیم در ادامه طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا را برای شما عزیزان و همراهان گرامی آموزش می دهیم .

کمپوت ها را معمولا به دو روش رایج می توان به راحتی تهیه نمود. یکی از این روش ها این است که تکه های میوه را در محلول آب جوشیده و  همراه با شکر، میجوشانند ( مدت زمان جوش به نوع میوه بستگی دارد) و سپس درون ظرف های شیشه ای درب دار قرار می دهند.

مطالبی که شاید بپسندید :

۱-خواص آلوئه ورا

۲- کمپوت آلوئه ورا شیفته

۳-محصولات صنایع غذایی شیفته

در روش دیگر که ماندگاری کمپوت بالاتر می باشد، ابتدا تکه های میوه را درون ظرف شیشه ای به صورت فشرده قرار می دهند و سپس محلول آب جوشیده و شکر را روی آن می ریزند و سپس درب آن را می گیرند و در قابلمه ای که سطح آب آن به درب شیشه نرسیده است. قرار می دهند و وقتی آب درون قابلمه جوشید، زمان می گیرند و پس از مدت زمان معینی شیشه را از درون آب جوشیده خارج می کنند، درب آن ها را مجددا محکم کرده، می گذارند تا سرد شود و سپس در محل مناسبی همچون کابینت و یا یخچال قرار می دهند.

مواد لازم جهت تهیه کمپوت آلوئه ورا:


برگ آلوئه ورا: به میزان مورد نظر
شکر: هم وزن ژل خارج شده از برگ آلوئه ورا

طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا:

در هنگام درست کردن کمپوت آلوئه ورا ، اولین چیزی که باید دقت کنیم، خارج کردن ژل شفاف آلوئه ورا از برگ های آن می باشد . برای این کار ابتدا پوست سبز آن را جدا نموده و سپس لایه زرد رنگ روی ژل را نیز با دقت جدا کنید وسپس با آب سرد چند دقیقه خوب بشویید.

جدا نمودن ژل آلوئه ورا

نکته: (میتوانید با محلولی از یک قاشق غذاخوری سرکه سفید و یک فنجان آب، لایه زرد رنگ رویآن را از بین ببرید).

در مرحله بعدی طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا ;  آب رادر قابلمه ای بگذارید تا بجوشد (مقدار آب زیاد نباشد) و سپس شکر را اضافه نمایید و بگذارید تا کمی مانده که کاملا حل شود، تکه های ژل آلوئه ورا را درون آن بریزید. وبه مدت پانزده دقیقه بگذارید تا آب همراه با ژل آلوئه ورا جوش بخورد و سپس از روی حرارت بردارید.

پس از خنک شدن در شیشه های درب دار مثل شیشه مربا یا عسل قرار دهید . و در یخچال نگهداری کنید. در این کمپوت برای طعم دار شدن آن می توانید از دو یا سه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش نیز استفاده نمایید.


قارچ گانودرما

گانودرما را پادشاه گیاهان دارویی، جان افزا و  اکثیر جوانی می نامند تحقیقات بسیاری در زمینه خاصیت قارچ گانودرما صورت گرفته که همگی دلالت بر مغذی بودن قارچ گانودرما دارد. متخصصین تغذیه با توجه به فواید قارچ گانودرما، این گیاه شفابخش را جایگزین و مکمل بسیاری از داروهای شیمیایی دانسته اند،  قارچ گانودرما در ایران به خوبی رشد می کند و با اقلیم ایران سازگار است. اگر سلامت جسمانی، نشاط روحی و عمری طولانی می خواهید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید تا با تاثیر فوق العاده این گیاهی آشنا شوید …

 

نام قارچ گانودرما یا قارچ ری شی reishi که نام علمی این قارچ  Ganoderma lucidum است، از کلاه و ساقه قارچ ژاپنی ری شی گرفته شده است. ری شی یک داروی گیاهی محبوب است که حداقل به مدت ۲۰ قرن در شرق دور مورد استفاده قرار گرفته است و برای طول عمر و جوانی توصیه می شده است.  که به صورت تازه یا به شکل خشک برای استفاده در غذا و همچنین به شکل کپسول،  یا عصاره مورد استفاده قرار می گیرد.

 در ادامه به تاثیر قارچ گانودرما بر سلامتی انسان توضیح می دهیم :

قارچ گانودرما و تاثیر آن در سرطان

طبق بیانیه مرکز سرطان Memorial Sloan-Kettering، قارچ گانودرما توسط بیماران سرطانی و افراد مبتلا به HIV به عنوان یک محرک ایمنی مورد استفاده قرار می گیرد، به علاوه قارچ گانودرما از تکثیر تومورهای سرطانی پیشگیری می کند، همچنین این مرکز اعلام کرد که قارچ  باعث افزایش آنتی اکسیدان ها در پلاسمای خون شده و ایمنی بیماران مبتلا به سرطان را بهبود می بخشد.

مطالبی که شاید بپسندید :

فواید کشک پاستوریزه بر سلامت بدن

کنسرو لوبیا و قارچ

طرز تهیه کیک خیس با مربای آلبالو

 

قارچ گانودرما و بیماری قلبی و عروقی

تصور می شود قارچ گانودرما از قلب محافظت کرده و سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد. پزشکان سنتی چینی از قارچ گانودرما برای درمان بیماری عروقاستفاده می کردند.

 

 

از دیگر کاربردهای قارچ گانودرما

طب سنتی چینی از قارچ گانودرما برای آهسته کردن روند پیری استفاده می کند. دیگر فواید این قارچ در طب سنتی چین عبارتند از: مقاومت بدن را در مقابل بیماری ها افزایش می دهد، التهاب را کاهش می دهد، خون را تمیز می کند، از کبد، کلیه ها و عملکرد عصب ها محافظت می کند، قدرت و استقامت را بهبود می بخشد. قارچ گانودرما همچنین برای درمان  بی خوابی، خستگی مفرط، تب یونجه ، عفونت های ویروسی، افسردگی ، زخم معده،و ناتوانی جنسی مورد استفاده قرار می گیرد.

امیدوارم از خواندن این مقاله لذت برده باشید و این قارچ مغذی را در برنامه غذایی  خود قرار دهید .

 

صنایع غذایی شیفته

 

خواص گوجه فرنگی

در این مقاله قصد داریم خواص گوجه فرنگی را بصورت مختصر برای شما عزیزان بیان کنیم .

در حقیقت گوجه فرنگی جزئی از سبزیجات نیست و در واقع یک میوه است ، با قدری تامل شما به سرعت متوجه خواهید شد که این خوردنی های قرمز زیبا ، حاوی دانه هستند . با این وجود  می توانید گوجه فرنگی را در انواع دستور العمل ها برای صبحانه، ناهار و شام استفاده کنید.

 

خواص میوه ها و سبزیجات فراوان است و صحبت کردن در مورد آنها وقتی زیادی نیاز دارد  ولی آگاهی از خواص میوه ها و سبزیجات ما را به خوردن آنها وادار می کند . گوجه فرنگی میوه ای پرخاصیت است و در آشپزی و مخصوصا سالاد کاربرد فراوانی دارد . یکی از موارد مصرف گوجه رب آن است.

با توجه به سردی هوا غذاهای پرطرفدار این  روزا از خوراک لوبیا و عدسی گرفته تا  برخی خورشت ها همه از  رب گوجه فرنگی برای خوش رنگی و البته خوش طعمی استفاده می کنند.

 

رب گوجه فرنگی نیر مانند گوجه فرنگی برای بسیاری از بیمار‌ی‌ها مفید است و باید از خاصیت تغذیه‌ای آن نهایت استفاده را ببریم. رب گوجه‌فرنگی منبع غنی‌ای از لیکوپن،  لوتئین، بتاکاروتن،پتاسیم و ویتامین های A وC است. متخصصان تغذیه آن را ماده‌ای برای مبارزه با التهاب در کل بدن می‌دانند.

برخی دیگر از خواص آن عبارتند از :

تقویت بیشتر استخوان‌ها

در بررسی‌های انجام شده در دانشگاه ‌«ام اس‌ای» مشخص شده بهتر شدن توده استخوانی با میزان لیکوپن دریافتی ارتباط مستقیم دارد. کمبود این ماده شاید به معنای ضعف استخوانی نیز باشد،  زیرا خانم‌هایی که دچار پوکی استخوان هستند، اغلب میزان لیکوپن در خون آنها پایین است.

بیمه عمر

قدرت محافظت در برابر سرطان خاصیت ضد‌سرطانی گوجه‌فرنگی هنوز در دست بررسی است اما پژوهش‌ها حاکی از این است که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی ممکن است رشد تومورهای سرطانی را کاهش دهد. براساس طب سنتی چینی و ژاپنی خوردن گوجه در داشتن عمر طولانی مفید است.

 

یک ضد‌آفتاب طبیعی SPF بالا برای پوست شما

بررسی‌ها نشان داده وقتی لیکوپن دریافتی  افزایش یابد، پوست شما در برابر آسیب‌های اشعه UV حساسیت کمتری نشان میدهد و از این رو برای پوست شما هم مفید است

 

امیدوارم از خواندن این مقاله لذت برده باشید.

 

 

میگو با سس رب گوجه فرنگی شیفته

میگو با سس رب گوجه فرنگی شیفته

مواد مورد نیاز:

  1. میگو: ۲۵۰ گرم
  2. گوجه فرنگی: ۱ کیلوگرم
  3. پیاز: ۲۰۰ گرم
  4. سیر: ۲ حبه درشت
  5. رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  6. پودر کاری: ۱ قاشق چای خوری
  7. زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
  8. نمک و فلفل: با توجه به ذائقه

دستور تهیه:

  1. پوست میگوها را جدا کنید و نوار پشت میگوها را خارج کنید.
  2. پیاز را به قطعات یک سانتی خرد کنید.
  3. سیر را رنده ریز کنید.
  4. گوجه فرنگی را یا رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید و روی حرارت بگذارید تا آب گوجه فرنگی ها کم شود.
  5. پیاز را بدون روغن روی حرارت خیلی کم قرار دهید. بعد از اینکه پیازها نرم شد، کمی روغن اضافه کنید تا پیاز کمی تفت بخورد.
  6. بعد از تفت دادن پیاز، سیر، زردچوبه و پودر کاری را اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.
  7. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
  8. میگوها را اضافه کنید و با سایر مواد به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
  9. گوجه فرنگی رنده شده را که آب آن تبخیر شده به همراه نمک اضافه کنید. در ظرف را ببندید و ۵ دقیقه با حرارت متوسط اجازه پخت دهید تا مواد طعمشان را به هم بدهند.

نوش جان!

صنایع غذایی شیفته

۱ خرداد؛ روز بهره‌ وری و بهینه سازی مصرف

۱ خرداد؛ روز بهره‌ وری و بهینه سازی مصرف

در تعریف مفهومی بهره وری عبارت است از: استفاده مطلوب، موثر و بهینه از همه لحظه ها، مجموعه امکانات، ظرفیت ها، پتانسیل ها، سرمایه ها، نیروها و منابعی است که به انسان برای رسیدن به رشد و شکوفایی همه جانبه کمک می کند.

– مقدمه

۱ خرداد؛ روز بهره‌ وری و بهینه سازی مصرف، بهانه ای برای تکرار اهمیت استفاده مؤثر و مطلوب از زمان، امکانات، سرمایه، فرصت ها و نیروی انسانی در جهت تولید، بهینه سازی مصرف و در نتیجه، رسیدن به رشد و شکوفایی همه جانبه اقتصادی و اجتماعی در جامعه است.

بهره وری در لغت معنای بهره بر، سودبرنده و کامیاب و همچنین به مفهوم راندمان و بازده است.

در تعریف مفهومی بهره وری؛ استفاده مطلوب، موثر و بهینه از همه لحظه ها، مجموعه امکانات، ظرفیت ها، پتانسیل ها، سرمایه ها، نیروها و منابعی است که به انسان برای رسیدن به رشد و شکوفایی همه جانبه کمک می کند.

در واقع انسان با بیشترین استفاده از کمترین امکانات به بهره وری بالایی دست می یابد.

– ضرورت بحث بهره وری

بهره وری می تواند بیشترین استفاده از کمترین امکانات و منابع در راه رسیدن به رشد و شکوفایی همه جانبه زندگی انسان باشد.

اگر می خواهیم در دنیای پر رقابت امروزی، رونق اقتصادی، اجتماعی و زندگی بهتری داشته باشیم، لازم است به بهره وری بالایی برسیم؛ زیرا ایستادگی و تداوم حیات در صحنه جهانی، سرعت و دقت افزون تری می طلبد.

با توجه به آنکه در سه دهه اخیر، شاهد تحول های بزرگ اجتماعی، سیاسی و اقتصادی از جمله انقلاب، جنگ، توطئه های استکبار جهانی و همچنین بلایای طبیعی متعدد بوده و فرصت های بسیاری را از دست داده ایم.

باید برای جبران ویرانی ها، گرفتاری ها و رفع تنگناهای موجود، زمان را به همراه حفظ کیفیت و کمیت به بند کشیم.

البته این مسئله جز با توجه به اصل بهره وری، شدنی نیست، وگرنه رقابت های آینده، طومار هر کشوری را در هم خواهد پیچید.

بهره وری می تواند بیشترین استفاده از کمترین امکانات در راه رسیدن به هدف باشد

– اهداف بهره وری

از اهداف مهم بهره وری می توان به کاهش هزینه، افزایش تولید و خدمات، افزایش کیفیت و استفاده بهینه از زمان اشاره کرد.

بهره وری بدون ارتقای کیفیت، امری بیهوده است.

افزایش کیفیت می تواند شامل بهبود امور مادی نظیر تولید کالا و خدمات و بهبود شرایط کار، و امور معنوی مانند بهبود شیوه زیستن، عبادت و اجرای احکام الهی باشد.

از دیگر اهداف مهم بهره وری، کاهش هزینه است.

– مفاهیم، نکات و پیام‌های بهره ‌وری

۱- به لحاظ عدم آگاهی کامل افراد جامعه از مفاهیم بهره ‌وری برداشت‌ های نادرستی بعضاً از بهره وری و بهبود آن می‌شود.

بطور مثال عده‌ای بهره‌ وری را به ‌عنوان سخت‌ تر کار کردن می‌دانند در صورتی ‌که معنا و مفهوم بهره ‌وری در ارتباط با کار کردن چیز دیگری است.

بهره ‌وری را می‌ توان هوشیارانه و آگاهانه ‌تر کار کردن بیان کرد نه سخت تر کار کردن.

۲- اگر سازمانی بخواهد به بهبود بهره ‌وری مستمر و پایدار دست یابد باید برای بهره ‌وری و بهبود آن اهمیت استراتژیک  قائل شود و به بهبود بهره ‌وری به عنوان یک فرایند مدیریتی نگاه کند.

چون فرایند مدیریتی، فرایندی مستمر، پیوسته و پایدار بوده و هنگامی ‌که شکل گرفت به طور مداوم و لاینفک به عملکرد سازمانی تبدیل می‌شود و برخلاف برنامه به یک دوره زمانی خاص محدود نمی ‌شود.

۳- بهره ‌وری قبل از این که به ‌عنوان یک شاخص اقتصادی و یا عامل توسعه مطرح شود یک فرهنگ است.

برای این که بهره‌ وری در یک جامعه پایگاهی پیدا کرده و ماندگار شود و در متن عقاید و سنت‌ های بومی ریشه بدواند، باید نه تنها به عنوان یک معیار اقتصادی صرف، بلکه به ‌عنوان یک اندیشه و تفکر قلمداد شود.

۴- همیشه این باور وجود دارد که هر فرد در حالت عادی دارای استعداد‌ها، قابلیت‌ ها و ظرفیت ‌هایی از قبیل: خلاقیت، نوع ‌آوری، ابتکار، اختراع، مدیریت، رشد و ترقی و هم چنین ویژگی‌ های خاصی می‌باشد.

که بر اثر پرورش و آموزش‌ های صحیح و مناسب می‌توان این استعدادها، قابلیت‌ ها و ظرفیت‌ ها را به مرحله ظهور رساند و موجب رشد و بهبود بهره ‌وری نیروی انسانی گردید.

بنابراین از جمله مهم ترین ابزارهای رشد و بهبود بهره‌وری توجه به آموزش و پرورش هدفمند نیروی انسانی می‌باشد.

۵- سعادت، خوشبختی و بهروزی هر ملتی وابسته به کار و تلاش همه اقشار جامعه می‌باشد و بهره ‌وری معیاری برای ارزیابی عملکرد این فعالیت ‌ها و تلاش‌ ها در بخش‌ های مختلف اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی می‌باشد.

بر این اساس طبیعی است جوامعی که مردمی سخت‌کوش و فعال و تلاشگر دارند از بهره‌ وری بالایی برخوردار خواهند بود.

صنایع غذایی شیفته

منابع :

herasat.mums.ac.ir

hawzah.net

irna.ir

غذا با ذرت شیرین شیفته

غذا با ذرت شیرین شیفته

اسلایس سیب‌زمینی و ذرت شیرین شیفته:

مواد لازم برای ۲نفر

  • سیب‌زمینی بزرگ آبپز شده: ۲ عدد
  • تخم‌مرغ: ۳ عدد
  • کنسرو ذرت شیرین شیفته:  ۱قوطی ۳۷۰گرمی
  • گوجه‌فرنگی نگینی خردشده: ۲ عدد
  • پیازچه: ۵ عدد
  • پنیر پیتزای رنده شده: ۶ قاشق سوپ خوری
  • به میزان لازم کنجد
  • سیر رنده شده: ۱ حبه
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیریدو و در یک ظرف مناسب  ریز رنده کنید.

سپس سیر رنده شده و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب بزنید. بیکینگ‌پودر، نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید.

کف یک ظرف پیرکس را روغن ریخته، خوب چرب کنید و نیمی از مواد را داخل آن بریزید.

حالا گوجه‌فرنگی‌های نگینی شده را همراه پیازچه خردشده، ذرت و پنیر پیتزا باهم مخلوط کرده و روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.

سپس باقی مواد را روی مواد میانی ریخته و روی آن را با کف قاشق مرطوب صاف کنید.

روی مواد کمی کنجد بپاشید.

ظرف را در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده‌اید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید.

بعدازاینکه مواد پخت، چند دقیقه گریل (شعله بالا) را روشن کنید تا روی موادبرشته شود. دقت کنید که نسوزد.

حالا ظرف را از فر درآورید. بعد از سرد شدن، مواد را به‌صورت مربع یا مستطیل برش بزنید، سپس آن را سرو کنید.

این غذا با سس قرمز و ترشی و سبزی‌خوردن سرو می‌شود.

نوش جان!

صنایع غذایی شیفته

طرز تهیه دسر آلوئه ورا با کمپوت شیفته

طرز تهیه دسر آلوئه ورا با کمپوت شیفته

مواد لازم:

شیر : یک و نیم پیمانه
خامه: ۳۰۰ گرم
کمپوت آلوئه‌ورا شیفته: یک قوطی
پودرژلاتین: یک و نیم قاشق غذاخوری
آب کمپوت: ۱/۳پیمانه
شکر: هفت قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

ابتدا ژلاتین را روی آب کمپوت می‌پاشیم و روی بخار آب ( بن ماری ) می‌گذاریم تا مایع شفاف شود.
شیر را گرم و با ژلاتین مخلوط می‌کنیم.
خامه و شکر را با همزن، کمی مخلوط می‌زنیم، سپس شیر را که از حرارت افتاده به آن اضافه می‌کنیم.
حال نوبت این است که «کمپوت آلوئه‌ورا شیفته» را به مواد اضافه کرده، خوب هم زده و در قالب مورد نظر بریزیم.
سپس مایه را در یخچال به مدت هفت تا هشت ساعت قرار داده و در ظرف مورد نظر بر می‌گردانیم.
در پایان با آن را تزئین می‌کنیم.
نوش جان!

صنایع غذایی شیفته